Menu Degustazione

Mente e Mano Libera

Percorso emozionale in cui viene proposta una ricercata selezione di alcuni dei piatti del menu alla carta

TRADIZIONI
ANTIPASTI

IL PROSCIUTTO
Prosciutto Veneto Berico Euganeo dop di Montagnana


LE LUMACHE
Polenta, lumache ed erbe aromatiche

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PRIMI
LE TAGLIATELLE
Tagliatelle con ragout di asino

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SECONDI

IL CONTROFILETTO
Controfiletto di vitellone laccato al miele e salsa all’arancia

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DESSERT
Tiramisù

Euro 50.00
Selezione vini: 3 calici Euro 14.00
Pane e coperto compresi
Menu valido per tutto il tavolo

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EVOLUZIONI
ANTIPASTI

I DUE MONDI: mare e terra.
Calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato

LA CAROTA ED IL CONIGLIO
Carota, coniglio, salsa Caprino

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PRIMI
RITORNO ALLA TERRA
Risotto alle radici, sedano e bergamotto
 
TORTELLO ALLA “SBIRRAGLIA”
Tortelli di pollo, birra, mele e lamponi

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SECONDI

L'AGNELLO
Costine di agnello, caprino, barbabietola e lamponi      


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DESSERT
S-fidati

Euro 55.00
Selezione vini: 4 calici Euro 18.00
Pane e coperto compresi
Menu valido per tutto il tavolo
 
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EMOZIONI
  ANTIPASTI
I DUE MONDI: mare e terra.
Calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato

LA CAROTA ED IL CONIGLIO
Carota, coniglio, salsa Caprino
 
INSALATA IN-DIVENIRE
Insalate, erbe aromatiche, lamponi e nocciole

***
PRIMI

RITORNO ALLA TERRA
Risotto alle radici, sedano e bergamotto
 
LINGUINA AI PIU’ POMODORI
Linguine di Gragnano con pomodoro in quattro espressioni diverse

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SECONDI

L'AGNELLO
Costine di agnello, caprino, barbabietola e lamponi


IL PICCIONE
Piccione alla Rossini

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DESSERT
S-fidati

Euro 70.00
Selezione vini: 5 calici Euro 25.00
Pane e coperto compresi
Menu valido per tutto il tavolo