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... Nuove Dimensioni ...

Un percorso alla scoperta della nostra Cucina e delle nostre Ispirazoni

CLASSICI

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Conoscere e riscoprire i sapori tipici della tradizione della nostra terra locale e della cucina nazionale. Il nostro prosciutto dolce o il baccalà preparato secondo la ricetta della nostra nonna Luigia.
Le proposte della Tradizione che ci riportano ai profumi e sapori di un tempo...

ANTIPASTI


IL PROSCIUTTO
Prosciutto Veneto Berico Euganeo dop ditta  Daniolo di Montagnana stagionato 18 mesi 

Euro 12.00
LE LUMACHE
Polenta, lumache ed erbe aromatiche

Euro 14.00
 
IL BACCALA'
Baccalà mantecato con polenta croccante

Euro 13.00

PRIMI
IL RISOTTO
Risotto con zucca e funghi porcini (min 2 persone)

Euro 12.00
 LE TAGLIATELLE
Tagliatelle con ragout di asino

Euro 12.00
I BIGOLI
Bigoli con ragout d'anatra

 Euro 12.00

SECONDI
L’OCA
Oca in confit con millefoglie di verdure

Euro 18.00
LA FIORENTINA
Fiorentina di scottona irlandese ai ferri

Euro 5,00
IL BACCALA’
Baccalà alla vicentina

Euro 14,00
IL CONTROFILETTO DI VITELLONE
Controfiletto di vitellone laccato al miele e salsa all’arancia

Euro 16,00

NATURAL-MENTE
naturalmente_menu_alla_carta.jpgNatura, materia, elementi, paesaggi, persone, profumi, ingredienti, ricordi, come fonte di ispirazione di questi piatti: la terra, la spiaggia e il mare, una giornata di pioggia, un quadro…tutto racchiuso nell’idea e nella realizzazione di questi piatti.

ANTIPASTI
I DUE MONDI: mare e terra.
Calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato

 Euro 14.00

LA SARDA IN SAOR
Sarda e…

   Euro 14.00
LA VERZA
Verza, salsiccia, salsa Piave e barbabietola

   Euro 12.00
UOVA E UOVA
Uova, uova di storione, polvere di tuorlo, spinaci e tartufo

 Euro 14.00
LA CREMA
Crema di patate, polipo, capperi e limone

 Euro 12.00

PRIMI
LO GNOCCO
Gnocchi con formaggio Morlacco, zucca e barbabietola

 Euro 12.00
IL RISOTTO
Risotto alle castagne con capperi e cioccolato (min. 2 porzioni)

 Euro 14.00
LA CRESPELLA
Crespelle di barbabietola, spinaci, sedano e gorgonzola

 Euro 12.00
IN RIVA AL MAR
Linguine di Gragnano con totanetti e pomodoro S. Marzano
 Euro 16.00
TORTELLO ALLA “SBIRRAGLIA”
Tortelli di pollo, birra alla Toscana, mele e lamponi

 Euro 14.00


  SECONDI
IL MAIALINO IBERICO
Maialino iberico affumicato, caponatina, bietola e pompelmo

 Euro 22.00

IL PICCIONE
Piccione con soffice di patate, peperone rosso ed erbette

 Euro 25.00
L’AGNELLO
Costine di agnello, caprino, barbabietola e lamponi

 Euro 22.00
IL FILETTO DI CERVO
Contrasti ed equilibri: filetto di cervo con vaniglia e frutti di bosco

Euro 22.00
***
Secondi di Pesce

LE CAPPELUNGHE
Cappelunghe con pane al prezzemolo, pomodori e salsa di zafferano
 Euro 14.00
LA CODA DI ROSPO
Coda di rospo con salsa all’arancia e prezzemolo

 Euro 16.00
IL ROMBO
Filetto di rombo in salsa verde e brodo di cavolo viola

 Euro 22.00