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... Nuove Dimensioni ...

Un percorso alla scoperta della nostra Cucina e delle nostre Ispirazoni

CLASSICI

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Conoscere e riscoprire i sapori tipici della tradizione della nostra terra locale e della cucina nazionale. Il nostro prosciutto dolce o il baccalà preparato secondo la ricetta della nostra nonna Luigia.
Le proposte della Tradizione che ci riportano ai profumi e sapori di un tempo...

ANTIPASTI


IL PROSCIUTTO
Prosciutto Veneto Berico Euganeo dop ditta  Daniolo di Montagnana stagionato 18 mesi 

Euro 12.00
LE LUMACHE
Polenta, lumache ed erbe aromatiche

Euro 14.00
 
IL BACCALA'
Baccalà mantecato con polenta croccante

Euro 13.00

PRIMI
IL RISOTTO
Risotto con asparagi di Bassano del Grappa  (min 2 persone)

Euro 12.00
 LE TAGLIATELLE
Tagliatelle con ragout di asino

Euro 12.00
I BIGOLI
Bigoli con ragout d'anatra

 Euro 12.00

SECONDI
L’OCA
Oca in confit con millefoglie di verdure

Euro 18.00
LA FIORENTINA
Fiorentina di scottona irlandese ai ferri

Euro 5,00
IL BACCALA’
Baccalà alla vicentina

Euro 14,00
IL CONTROFILETTO DI VITELLONE
Controfiletto di vitellone laccato al miele e salsa all’arancia

Euro 16,00

NATURAL-MENTE
naturalmente_menu_alla_carta.jpgNatura, materia, elementi, paesaggi, persone, profumi, ingredienti, ricordi, come fonte di ispirazione di questi piatti: la terra, la spiaggia e il mare, una giornata di pioggia, un quadro…tutto racchiuso nell’idea e nella realizzazione di questi piatti.

ANTIPASTI
I DUE MONDI: mare e terra.
Calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato

 Euro 14.00

LA CAROTA ED IL CONIGLIO
Carota, coniglio, salsa Caprino

   Euro 14.00
INSALATA IN DIVENIRE
Insalate, erbe aromatiche, lamponi e nocciole

   Euro 10.00
UOVA E UOVA
Uova, uova di storione, polvere di tuorlo, spinaci e tartufo

 Euro 14.00
CLASSICO CONTEMPORANEO
Crudo e cotto di tartara classica con gelato alla Bernese

 Euro 14.00
CATALANA
Gamberi, polipo, scampi, pomodori confit, capperi e cipolla

 Euro 18.00

PRIMI
IL RISOTTO: RITORNO ALLA TERRA
Risotto alle radici, sedano e bergamotto (min. 2 porzioni)

 Euro 14.00
LA CRESPELLA
Crespelle di barbabietola, spinaci, sedano e gorgonzola

 Euro 12.00
LINGUINA AI PIU’ POMODORI
Linguine di Gragnano con pomodoro in quattro espressioni diverse

 Euro 12.00
TORTELLO ALLA “SBIRRAGLIA”
Tortelli di pollo, birra alla Toscana, mele e lamponi

 Euro 14.00
MEZZE MANICHE
Mezze maniche con capesante, ristretto di pompelmo e cardamomo
Euro 16.00


  SECONDI
IL MAIALINO IBERICO
Maialino iberico affumicato, caponatina, bietola e pompelmo

 Euro 22.00

IL PICCIONE
Piccione con soffice di patate, peperone rosso ed erbette

 Euro 25.00
L’AGNELLO
Costine di agnello, caprino, barbabietola e lamponi

 Euro 22.00

***
Secondi di Pesce

SICILIA
Gamberoni di Mazzara del Vallo, granita di arance, finocchio e radicchio

 Euro 28.00
LA CODA DI ROSPO
Coda di rospo con salsa all’arancia e prezzemolo

 Euro 16.00
IL ROMBO
Filetto di rombo in salsa verde e brodo di cavolo viola

 Euro 22.00