Menu Degustazione

Mente e Mano Libera

Percorso emozionale in cui viene proposta una ricercata selezione di alcuni dei piatti del menu alla carta

TRADIZIONI
ANTIPASTI

IL PROSCIUTTO
Prosciutto Veneto Berico Euganeo dop di Montagnana stagionato 18 mesi con biscotto al tartufo


LE LUMACHE
Polenta, lumache ed erbe aromatiche

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PRIMI
LE TAGLIATELLE
Tagliatelle con ragout di asino

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SECONDI

L’OCA
Oca in confit con millefoglie di verdure
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DESSERT
Tiramisù

Euro 45.00
Euro 60.00 con selezione di vini
Pane e coperto compresi
Menu valido per tutto il tavolo

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EVOLUZIONI
ANTIPASTI

I due mondi: mare e terra. Calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato

Barbabietola e capesante
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PRIMI
Piove: raviolo con formaggio alla birra, capesante, scampi e aria alla birra artigianale rossa
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L’insalata: in divenire
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SECONDI

Controfiletto di vitellone laccato al miele e salsa all’arancia
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DESSERT
Mousse al limone

Euro 50.00
Euro 65.00 con selezione di vini
Pane e coperto compresi
Menu valido per tutto il tavolo
 
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EMOZIONI
  ANTIPASTI
I due mondi: mare e terra. Calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato

Barbabietola e capesante

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PRIMI

Risotto ai fiori con barbabietola e gamberi 

Tortello d’oca, arancia e gelatina al vino Recioto
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SECONDI

Incontri di elementi: fegato di vitello con formaggio Piave selezione oro e ribes

Piccione con soffice di patate, peperone rosso ed erbette
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DESSERT
Mousse al limone

Euro 70.00
Euro 85.00 con selezione di vini
Pane e coperto compresi
Menu valido per tutto il tavolo