Menu alla Carta

... Nuove Dimensioni ...

Un percorso alla scoperta della nostra Cucina e delle nostre Ispirazoni
Componi il tuo pranzo o la tua cena scegliendo tra le tre sezioni del nostro menu

CLASSICI

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Conoscere e riscoprire i sapori tipici della tradizione della nostra terra locale e della cucina nazionale. Il nostro prosciutto dolce o il baccalà preparato secondo la ricetta della nostra nonna Luigia.
Le proposte della Tradizione che ci riportano ai profumi e sapori di un tempo...

ANTIPASTI


IL PROSCIUTTO
Prosciutto Veneto Berico Euganeo dop produttore di Montagnana stagionato 18 mesi con pane lievitato naturalmente e burro di malga

Euro 12.00
LA GALLINA IN SAOR
Gallina in saor con polenta croccante

Euro 12.00
IL BACCALA'
Baccalà mantecato con polenta croccante

Euro 12.00

PRIMI
IL RISOTTO
Risotto con radicchio di Treviso, Amarone e tartufo dei Colli Berici (min 2 persone)

Euro 12.00
 LE TAGLIATELLE
Tagliatelle con ragout di asino

Euro 12.00
I BIGOLI
Bigoli con ragout d'anatra

 
Euro 12.00

SECONDI
L’OCA
Oca in confit con millefoglie di verdure

Euro 18.00
LA FIORENTINA
Fiorentina di fassona piemontese ai ferri

Euro 5,00
IL BACCALA’
Baccalà alla vicentina

Euro 14.00

NATURAL-MENTE
naturalmente_menu_alla_carta.jpgNatura, materia, elementi, paesaggi, persone, profumi, ingredienti, ricordi, come fonte di ispirazione di questi piatti: la terra, la spiaggia e il mare, una giornata di pioggia, un quadro…tutto racchiuso nell’idea e nella realizzazione di questi piatti.

ANTIPASTI
I DUE MONDI: mare e terra.
Calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato

 Euro 14.00

LA BARBABIETOLA
Barbabietola e capesante

  
 Euro 14.00
I GAMBERI
Gamberi, cannella, foie gras e arancia

   Euro 14.00
LA MERENDA
Mortadella, scampi, pistacchi, ricotta e bergamotto

   Euro 14.00
I FUNGHI
Funghi porcini, crema di fegatini, cioccolato e arancia

   Euro 14.00

PRIMI
IL TORTELLO
Tortello d’anatra con ribes e ristretto di funghi
 Euro 12.00
IL RISOTTO
Risotto ai fiori con barbabietola e gamberi  (min. 2 porzioni)

 Euro 16.00
LA CRESPELLA
Crespella di ragout alla bolognese con formaggio Asiago e funghi porcini
 Euro 14.00
LE LINGUINE
Linguine di Gragnano, granceola, sesamo e caviale
 Euro 16.00
LO GNOCCO
Gnocchi con formaggio Morlacco, zucca e barbabietola

 Euro 12.00

  SECONDI
IL FILETTO DI CERVO
Contrasti ed equilibri: filetto di cervo con vaniglia e frutti di bosco

 Euro 18.00

IL CONTROFILETTO DI VITELLONE
Controfiletto di vitellone laccato al miele e salsa all’arancia

 Euro 16.00
IL PICCIONE
Piccione con soffice di patate, peperone rosso ed erbette

 Euro 20.00

***
Secondi di Pesce

LE CAPPELUNGHE
Cappelunghe con pane al prezzemolo, pomodori e salsa di zafferano
 Euro 14.00
LA CODA DI ROSPO
Coda di rospo con crema di piselli e cappuccio viola

 Euro 16.00
IL BRANZINO
Branzino con crackers, prezzemolo, pomodorini confit e chutney di  mango
 Euro 16.00