Menu alla Carta

... Nuove Dimensioni ...

Un percorso alla scoperta della nostra Cucina e delle nostre Ispirazoni
Componi il tuo pranzo o la tua cena scegliendo tra le tre sezioni del nostro menu

CLASSICI

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Conoscere e riscoprire i sapori tipici della tradizione della nostra terra locale e della cucina nazionale. Il nostro prosciutto dolce o il baccalà preparato secondo la ricetta della nostra nonna Luigia.
Le proposte della Tradizione che ci riportano ai profumi e sapori di un tempo...

ANTIPASTI


IL PROSCIUTTO
Prosciutto Veneto Berico Euganeo dop di Montagnana stagionato 18 mesi con biscotto al tartufoMontagnana

Euro 12.00
LE LUMACHE
Polenta, lumache ed erbe aromatiche

Euro 12.00
 GLI ASPARAGI
Asparagi di Bassano, uova di quaglia e tartufo

Euro 12.00

PRIMI
 LE TAGLIATELLE
Tagliatelle con ragout di asino

Euro 12.00
I BIGOLI
Bigoli con ragout d’anatra

 
Euro 12.00

SECONDI
 IL BACCALA’
Baccalà alla vicentina con polenta abbrustolita

Euro 15,00
L’OCA
Oca in confit con millefoglie di verdure

Euro 18.00
IL VITELLONE
Lombata di vitellone allevato ai cereali qualità verificata Regione Veneto

Euro 5,00

NATURAL-MENTE
naturalmente_menu_alla_carta.jpgNatura, materia, elementi, paesaggi, persone, profumi, ingredienti, ricordi, come fonte di ispirazione di questi piatti: la terra, la spiaggia e il mare, una giornata di pioggia, un quadro…tutto racchiuso nell’idea e nella realizzazione di questi piatti.

ANTIPASTI
I DUE MONDI: mare e terra.
Calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato

 Euro 14.00
L’INSALATA: in divenire

 Euro 12.00
IL BACCALA'
Metamorfosi del baccalà

 Euro 14.00
LA BARBABIETOLA
Barbabietola e capesante

  
 Euro 14.00
GRIGLIA SECONDO MONDRIAN
Scampo, tacos alla carbonara, pralina di fegatini, insalatina con mozzarella di bufala

   Euro 14.00

PRIMI
IL TORTELLO
Tortello d’oca, arancia e gelatina al vino Recioto

 Euro 14.00
IL RAVIOLO
 Piove: raviolo con formaggio alla birra, capesante, scampi e aria alla birra artigianale rossa

 Euro 14.00
IL RISOTTO
Risotto ai fiori con barbabietola e gamberi  (min. 2 porzioni)

 Euro 15.00
L’AGNOLOTTO
Agnolotto carbonato

 Euro 14.00
IL GIOCO
Pasta e verdure con formaggio Morlacco

 Euro 14.00

  SECONDI
IL FILETTO DI CERVO
Contrasti ed equilibri: filetto di cervo con vaniglia e frutti di bosco

 Euro 18.00
IL FEGATO DI VITELLO
Incontri di elementi: fegato di vitello con formaggio Piave selezione oro e ribes

 Euro 16.00
IL CONTROFILETTO DI VITELLONE
Controfiletto di vitellone laccato al miele e salsa all’arancia

 Euro 16.00
IL PICCIONE
Piccione con soffice di patate, peperone rosso ed erbette

 Euro 20.00

***
Secondi di Pesce
 I GAMBERI
Gamberi, cannella, foie gras e arancia

 Euro 18.00
LA CODA DI ROSPO
Coda di rospo con crema di piselli e cappuccio viola

 Euro 16.00
IL POLPO
Polpo con concassé di pomodoro, olive e capperi

 Euro 14.00