Menu alla Carta

... Nuove Dimensioni ...

Un percorso alla scoperta della nostra Cucina e delle nostre Ispirazoni
Componi il tuo pranzo o la tua cena scegliendo tra le tre sezioni del nostro menu

CLASSICI

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Conoscere e riscoprire i sapori tipici della tradizione della nostra terra locale e della cucina nazionale. Il nostro prosciutto dolce o il baccalà preparato secondo la ricetta della nostra nonna Luigia.
Le proposte della Tradizione che ci riportano ai profumi e sapori di un tempo...

ANTIPASTI


IL PROSCIUTTO
Prosciutto Veneto Berico Euganeo dop produttore di Montagnana stagionato 18 mesi con pane lievitato naturalmente e burro di malga

Euro 12.00
GLI ASPARAGI
Asparagi di Bassano del Grappa, lardo arrotolato di Montagnana

Euro 12.00
  Con Tartufo Bianchetto supplemento Euro 2.00 al g per il tartufo

IL BACCALA'
Baccalà mantecato con polenta croccante

Euro 12.00

PRIMI
IL RISOTTO
Risotto con asparagi di Bassano del Grappa (min 2 persone)

Euro 12.00
 LE TAGLIATELLE
Tagliatelle con ragout di asino

Euro 12.00
Tagliatelle con tartufo bianchetto
Euro 12.00
supplemento Euro 2.00 al g per il tartufo

I BIGOLI
Bigoli con ragout d'anatra

 
Euro 12.00

SECONDI
L’OCA
Oca in confit con millefoglie di verdure

Euro 18.00
LA FIORENTINA
Fiorentina di fassona piemontese ai ferri

Euro 5,00

NATURAL-MENTE
naturalmente_menu_alla_carta.jpgNatura, materia, elementi, paesaggi, persone, profumi, ingredienti, ricordi, come fonte di ispirazione di questi piatti: la terra, la spiaggia e il mare, una giornata di pioggia, un quadro…tutto racchiuso nell’idea e nella realizzazione di questi piatti.

ANTIPASTI
I DUE MONDI: mare e terra.
Calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato

 Euro 14.00

L’ILLUSIONE
Barbabietola, gamberi e formaggio pecorino Cenerino

  
 Euro 14.00
LA SARDA IN SAOR
Sarda e…

   Euro 14.00
LA CAPPESANTA
Cappesante, liquirizia e finocchio

   Euro 14.00

L’UOVO
Uovo, patate, rosole e tarassaco con tartufo bianchetto

Euro 12.00
Con Tartufo Bianchetto   supplemento Euro 2.00 al g per il tartufo


PRIMI
IL RAVIOLO INVERSO
Raviolo con erbette aromatiche

 Euro 12.00
IL RISOTTO
Risotto ai limoni, salmone e capperi  (min. 2 porzioni)

 Euro 16.00
LA CRESPELLA
Crespelle di barbabietola, spinaci, sedano e gorgonzola

 Euro 12.00
IN RIVA AL MAR
Linguine di Gragnano con totanetti e pomodoro S. Marzano
 Euro 16.00

  SECONDI
IL MAIALINO IBERICO
Maialino iberico affumicato, caponatina, bietola e pompelmo

 Euro 20.00

IL CONTROFILETTO DI VITELLONE
Controfiletto di vitellone laccato al miele e salsa all’arancia

 Euro 16.00
IL PICCIONE
Piccione con soffice di patate, peperone rosso ed erbette

 Euro 20.00
L’AGNELLO
Costine di agnello, caprino, barbabietola e lamponi

 Euro 20.00
***
Secondi di Pesce

LE CAPPELUNGHE
Cappelunghe con pane al prezzemolo, pomodori e salsa di zafferano
 Euro 14.00
LA CODA DI ROSPO
Coda di rospo con crema di piselli e cappuccio viola

 Euro 16.00
IL BRANZINO
Branzino con crackers, prezzemolo, pomodorini confit e chutney di  mango
 Euro 16.00