Menu alla Carta

... Nuove Dimensioni ...

Un percorso alla scoperta della nostra Cucina e delle nostre Ispirazoni
Componi il tuo pranzo o la tua cena scegliendo tra le tre sezioni del nostro menu

CLASSICI

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Conoscere e riscoprire i sapori tipici della tradizione della nostra terra locale e della cucina nazionale. Il nostro prosciutto dolce o il baccalà preparato secondo la ricetta della nostra nonna Luigia.
Le proposte della Tradizione che ci riportano ai profumi e sapori di un tempo...

ANTIPASTI


IL PROSCIUTTO
Prosciutto Veneto Berico Euganeo dop di Montagnana stagionato 18 mesi con melone, pesche e ricotta

Euro 12.00
LA GALLINA IN SAOR
Gallina in saor con insalata

Euro 12.00
IL BACCALA'
Baccalà mantecato con polenta croccante

Euro 12.00

PRIMI
 LE TAGLIATELLE
Tagliatelle con ragout di asino

Euro 12.00
I BIGOLI
Bigoli al pesto e stracciatella

 
Euro 12.00

SECONDI
L’OCA
Oca in confit con millefoglie di verdure

Euro 18.00
LA FIORENTINA
Fiorentina di fassona piemontese ai ferri

Euro 5,00

NATURAL-MENTE
naturalmente_menu_alla_carta.jpgNatura, materia, elementi, paesaggi, persone, profumi, ingredienti, ricordi, come fonte di ispirazione di questi piatti: la terra, la spiaggia e il mare, una giornata di pioggia, un quadro…tutto racchiuso nell’idea e nella realizzazione di questi piatti.

ANTIPASTI
I DUE MONDI: mare e terra.
Calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato

 Euro 14.00
L’INSALATA: in divenire

 Euro 12.00
LA BARBABIETOLA
Barbabietola e capesante

  
 Euro 14.00
GRIGLIA SECONDO MONDRIAN
Scampo, tacos alla carbonara, pralina di fegatini, insalatina con mozzarella di bufala

   Euro 14.00
LA MERENDA
Mortadella, scampi, pistacchi, ricotta e bergamotto

   Euro 14.00

PRIMI
IL RAVIOLO
 Piove: raviolo con formaggio alla birra, capesante, scampi e aria alla birra artigianale rossa

 Euro 14.00
IL RISOTTO
Risotto ai fiori con barbabietola e gamberi  (min. 2 porzioni)

 Euro 16.00
L’AGNOLOTTO
Agnolotto carbonato

 Euro 14.00
LA MELANZANA
Evoluzione della melanzana alla parmigiana

 Euro 14.00

  SECONDI
IL FILETTO DI CERVO
Contrasti ed equilibri: filetto di cervo con vaniglia e frutti di bosco

 Euro 18.00

IL CONTROFILETTO DI VITELLONE
Controfiletto di vitellone laccato al miele e salsa all’arancia

 Euro 16.00
IL CONIGLIO
Coniglio, pomodori confit, salsa di carote, croccante di mais  e olive taggiasche

 Euro 16.00
IL PICCIONE
Piccione con soffice di patate, peperone rosso ed erbette

 Euro 20.00
IL MAIALE IBERICO
Pluma iberica, mela, cardamomo e patate

 Euro 18.00
***
Secondi di Pesce
 I GAMBERI
Gamberi, cannella, foie gras e arancia

 Euro 18.00
LA CODA DI ROSPO
Coda di rospo con crema di piselli e cappuccio viola

 Euro 16.00
IL TONNO
Tonno affumicato al fumo di olivo, faggio e ciliegio con ananas

 Euro 16.00