La nostra Cucina

Le Emozioni sono l’Origine e la Creazione di ogni Sapore
che è essenza di ogni nostro Gesto.
Cucinare unisce tutto questo.

(Silvia Moro)
 
Questa espressione racchiude la filosofia del Ristorante Aldo Moro. Il nostro obiettivo è sintetizzare nelle preparazioni gastronomiche la nostra storia e le nostre origini. Ogni elemento diventa fonte di ispirazione per creare un piatto.
Per questo proponiamo una cucina tradizionale che rispecchia le nostre origini con elementi creativi e  nuovi.

Il Menu è suddiviso in due sezioni: Classici e Natural-Mente.  
Nella parte dei Classici proponiamo i sapori tipici della tradizione della nostra terra locale e della cucina nazionale. Il nostro prosciutto dolce o il baccalà preparato secondo la ricetta della nostra nonna Luigia.

 Nella parte del Menu Natural-Mente natura, materia, elementi, paesaggi, persone, profumi, ingredienti, ricordi diventano la fonte di ispirazione di questi piatti: la terra, la spiaggia e il mare, una giornata di pioggia, un quadro…tutto racchiuso nell’idea e nella realizzazione di questi piatti.
I piatti proposti di questa parte del menu risultano pertanto più creativi, quale incontro tra mente e gusto.

I nostri Chef Silvia, Marisa, Mauro e Alberto vi aspettano per farvi scoprire la loro passione...

Marisa

Con Marisa nasce la storia della cucina del Ristorante Aldo Moro insieme alla suocera Luigia. Più di 45 anni di esperienza nell'arte culinaria che hanno contribuito all’evoluzione della storia del ristorante e che rappresentano il bagaglio storico e l’identità della famiglia Moro.
 
Silvia

Silvia porta al Ristorante Aldo Moro un nuovo impulso creativo, che ben si integra con la tradizione. La giovane Chef è sempre alla ricerca di nuovi spunti che recepisce da ciò che la circonda. Con costante studio, fantasia, passione e convinzione scompone gli elementi e li riunisce in forme nuove con giochi di contrasti, che non vogliono eccedere, ma tendere sempre all’armonia.
 
Mauro e Alberto

Mauro e Alberto, dopo diversi anni di lavoro presso il Ristorante Aldo Moro, si sono pienamente integrati nella famiglia e con cura, professionalità, costanza e precisione costituiscono un anello importante di questa storia.


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