Festival del Baccalà - 18 Novembre

18 NOVEMBRE 2017
ore 20.00 
Posti limitati

Il Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra è una competizione culinaria itinerante alla scoperta delle ricette più innovative e creative a base di merluzzo salato o essiccato, ideate dai più importanti Chef del Triveneto. Ogni Ristorante dovrà preparare tre piatti, di cui due con stoccafisso e uno con baccalà. I giudici saranno i clienti che parteciperanno alle serate e potranno votare la ricetta più gradita e insieme alla segreteria del Festival definiranno la ricetta scelta per la selezione provinciale.


M E N U
Aperitivo di benvenuto

Baccalà mantecato e anice con chips di polenta di Marano Vicentino
Baccalà alla vicentina con polenta
Fish & Chips di baccalà
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Carpaccio di stoccafisso, patate, tartufo dei colli Berici e funghi porcini
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Orzo al nero di seppia, stoccafisso al cocco, bergamotto e finocchietto selvatico
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Baccalà dissalato con fagioli, aneto e caffè
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Mousse al limone con liquirizia e pompelmo

Caffè

Vini di selezione

Posti limitati - Euro 50,00

www.festivaldelbaccalà.it